‘こだわり’の某卵生産者の手になる特別の卵、その卵を活用したカルボラーナを作りたかった、 という‘こだわり’のシェフが、 このカルボラーナを供するために独立してこの店を開いた、 という‘こだわり×こだわり’のカルボラーナです。

スコッチにはそこそこ詳しいのですが、 ゴルフのことは全く知らないので、 というのは言い訳（？）です。 知りませんでした。 ゴルフコンペの賞品等に用いられるそうですね。 Blendedです。